癌症病人的食療（三） ——化療後的飲食調養

化療後會產生許多副作用，比如疲乏、反胃、脫髮、皮膚乾癢、肌肉麻痺等，使病人覺得痛苦。通過以下這些針對化療期後的病人的飲食調養，希望可以在一定程度上減輕他們的痛苦。

                                                      

1.杞子、海參、瘦肉羮（滋補脾腎，適合體弱，眩暈、短氣、心悸者）。

用料：枸杞子（六錢），海參（六兩），瘦豬肉（四兩，切細絲），加上適量熟爛調味。

2.牛奶蛋清蓮子糊（健脾養胃，補虛生血，適合眩暈，厭食者）。

用料：鮮牛奶一瓶，鮮雞蛋兩個去蛋黃，蓮子磨碎粉狀，先用水適量煮蓮子成糊，放入冰糖調味，再放入牛奶及雞蛋清拌勻煮沸服食。

3.烏豆，豬髓，水魚湯（填精生髓，滋陰補血，適合偏血熱者）。

用料：烏豆（三兩），豬髓連肉帶骨一斤斬細，水魚約一斤切方塊，加水熬兩小時成濃湯，調味佐膳。

4.冬菰、冬蟲草炖瘦肉汁（補虛健脾，滋陰生血，適應體質虛弱，乏力，短氣者）。

用料：冬菰（一兩）剪去菇蒂，清水浸泡，冬蟲草（五錢）洗淨，瘦肉（適量），將冬菰及冬蟲草納入雞腺內，竹簽縫口，加上炖三小時，調味。

5.砂仁，淮山，苡米炖豬肚（醒脾開胃，補中益氣，適應惡心，嘔吐腹脹，腹瀉，厭食）。

用料：砂仁（四錢）打破，淮山（二兩）切細片，生苡米（一兩），豬肚一個（約十兩左右），洗淨去清脂肪，納砂仁及淮山入豬肚內，加水炖三小時至豬肚熟爛，調味加鹽佐膳飲湯。

6.人參杮餅粥（健脾開胃，補中益氣，適合氣微，聲低，惡心，無胃口者）。

用料：人參（三錢）切片，杮餅肉質肥厚者三個，去蒂核後切細絲，白米（三兩，　以糙米最佳），清水適量，慢火煮稠粥服食。

7.生姜烏龍茶（消食開胃，止嘔、止瀉，適合嘔吐，腹瀉，精神萎靡）。

用料：生姜（五錢）搾汁，烏龍茶葉（一兩），滾水一大杯，泡浸烏龍茶葉五分鐘，取出茶葉不要，沖入生姜汁温服。

8.雪耳，苡米，田雞湯（清熱滋陰，除痰散結，適合淋巴瘤及肺癌放療後）。

用料：雪耳（五錢）清水浸泡，生苡米（六錢），田雞（六兩）去皮及腸臟，加水煮熟，油鹽和味，飲湯佐膳。